Toque jiennense en la Red del Sabor

Arranca la Avenida del Sabor como antesala a Andalucía Sabor, que cuenta con la representación de varios restaurantes de la provincia

La Cantina La Estación, de Úbeda; Restaurante Casa Antonio, de Jaén; la Taberna y Restaurante Canela en Rama, de Linares, y Zeitum, de Úbeda son los restaurantes que representan a la provincia de Jaén en el Congreso Gastronómico Andalucía Sabor. La sexta edición, que se celebra en Sevilla, cuenta con una acción especial que permitirá llevar su apuesta por los productos andaluces de calidad y la esencia de las mejores recetas de nuestra tierra por toda Andalucía.

Se trata de la Red de Sabor, integrada por 41 restaurantes/gastrobares de las ocho provincias y que realizarán durante todo un mes, desde ayer, una oferta culinaria a partir de un menú relacionado con la temática del congreso. Los restaurantes adheridos a la Red de Sabor son cuatro por cada provincia andaluza, salvo Sevilla, con trece. La acción incluirá además un recetario que reunirá un plato principal, o en su caso una tapa especial, de cada uno de los establecimientos participantes.

El Congreso Gastronómico Andalucía Sabor es el mayor evento profesional de la gastronomía andaluza y se celebrará en Fibes II, en Sevilla, entre el 25 y el 27 de septiembre, bajo el lema 'Del interior a la costa de Andalucía'. Un viaje a través de la geografía del sabor. El certamen cuenta con ponencias y talleres que reunirán a grandes cocineros andaluces y nacionales, así como a las nuevas generaciones de chefs de Andalucía.

ANTESALA

La directora general de Industrias y Cadena Agroalimentaria, Rosa Ríos, visitó ayer, en Sevilla, la Avenida del Sabor, que se prolongará durante el fin de semana. Se trata de un recorrido a través de 12 destinos en los que restaurantes andaluces que ofertan, a precios populares, una degustación de platos y productos de cada una de las provincias andaluzas. Sevilla, como sede del congreso, aporta cinco de estas propuestas, mientras que las otras siete son de cada una de las restantes siete provincias andaluzas. También contará con un espacio propio la Asociación de Mujeres Cocineras (Amuco). En el caso de Jaén, el representante es el Restaurante Rincón Baezano.