Agua de Jaén, en el punto más al norte de España

Un acento completamente distinto, un clima húmero y fresco, una inquietante falta de olivos. Un escenario perfecto para desconectar y echar de menos tu tierra. Ya que te alejas tantísimo del sur, decides visitar el punto más al norte de España y comer allí. Pides agua y una palabra en la etiqueta te rompe de golpe tu burbuja de desconexión. Esa palabra es Jaén. Te lo cuento.

El punto más al norte de España

O Porto de Bares es la localidad más septentrional de España, la que está más al norte. Se sitúa en Galicia, en la provincia de La Coruña. Cerca de ese lugar se sitúa el cabo Estaca de Bares, cuya foto corona este artículo. Un lugar situado 400 kilómetros más al norte de la ciudad de Nueva York, un lugar que divide el océano Atlántico y el mar Cantábrico y un lugar que tiene el logro de ser el punto más al norte de nuestro país.

Y como no podía ser de otra manera, en el pueblo O Porto de Bares había más bares que casas. Recuerdo con especial cariño el que respondía al nombre de A Muller Mariña y sus zamburiñas. Quitaban el hipo. Lo que jamás olvidaré fue la botella de agua que nos sirvieron ni de donde procedía.

Agua de Jaén en el punto más al norte de España

Parece que es una broma. Una broma por la enorme distancia entre ambos puntos; una broma porque no será que no hay agua en Galicia, solo hay que ver sus zonas verdes; una broma porque puede que tengamos una de las mejores aguas de España y no lo sabemos. En este caso, es la empresa Mahou la encargada de distribuir el agua de la Sierra Sur por la geografía española.

Entre el municipio de Jaén y el municipio de Valdepeñas de Jaén existen varios manantiales de los que nace el agua que beben en O Porto de Bares. Puedes ver esos manantiales en el siguiente corte geológico. Un corte que nos ofrece la Sociedad Geológica de España y que ha preparado la Facultad de Ciencias experimentales de la Universidad de Jaén.

Las fuentes son el Manantial de Fuente de la Peña, el Manantial de Jabalcuz, el Manantial de Río Frío, Manantial las Chorreras. Tienes en este documento muchísima información sobre la zona y sus manantiales.

Desconectar para volver a conectar con tus raíces

Este verano, muchos hemos salido fuera de la provincia. Hemos tratado de desconectar para cuando tengamos que volver a conectar. Siempre con un extremo cuidado. No hay nada como salir fuera para darnos cuenta de que lo mejor lo tenemos en casa.

Mi próximo viaje será hacer esa ruta de los manantiales de la Sierra Sur que tienes en el documento de la Sociedad Geológica. He ido hasta el punto más al norte de España para beber nuestra agua embotellada. A la que hay que añadir una enorme huella de carbono. Ahora quiero beberla directamente del manantial. ¿Te animas?