Jaén hace gala de su excelencia en Andalucía Sabor 2019

En el Congreso Gastronómico que se celebra de forma paralela participarán cocineros cuya excelencia se plasma en un total de 32 estrellas Michelin

Cerca de 350 empresas participan, desde hoy, en Andalucía Sabor 2019, la feria profesional agroalimentaria y pesquera que se celebra en Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla. Esta séptima edición duplica el número de entidades participantes, entre las que se encuentran tanto firmas que exponen su producción en el recinto de la muestra como entidades que asisten a los encuentros comerciales organizados. Este incremento con respecto a los datos de 2017 muestra la consolidación del liderazgo de esta feria, que se presenta como un referente para los profesionales del sector agroalimentario y pesquero. El aceite de oliva será protagonista.

Así, Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition amplía este año su superficie expositiva a 10.000 metros cuadrados (3.500 más que en la anterior edición) para poder acoger la creciente demanda de participación, no sólo de empresas de Andalucía, sino más allá de nuestras fronteras. Esta presencia de entidades procedentes de diversos territorios crea grandes sinergias entre la agroindustria andaluza, nacional e internacional que permitirán a los profesionales establecer contactos de valor, generar oportunidades de negocio y explorar nuevos mercados.

En el Congreso Gastronómico que se celebra de forma paralela participarán cocineros cuya excelencia se plasma en un total de 32 estrellas Michelin. Tomarán parte cuatro cocineros de la provincia –Pedro Sánchez, de Bagá (Jaén); Jesús del Moral, de La Taberna de Miguel (Bailén); Montserrat de la Torre, de La Cantina de la Estación (Úbeda); y Juan Carlos Trujillo, del restaurante Canela en Rama (Linares). 

PRESENCIA JIENNENSE

Dos de los productos más emblemáticos, el aceite de oliva virgen extra y el vino, tendrán de nuevo su propio espacio en Andalucía Sabor 2019. En concreto, el Salón del Aceite de Oliva Virgen Extra contará con una representación de más de 100 referencias. El Consejo Regulador de Sierra Mágina será uno de los participantes de la muestra. Además, dentro de las actividades de la feria impartirán una cata. Será mañana, a las seis de la tarde. 

Además, la Diputación Provincial de Jaén volverá a promocionar los productos agroalimentarios jiennenses con la participación de 35 empresas jiennenses. Es el cuarto año que la Diputación acude a esta feria. Contará con un estand de cerca de 200 metros cuadrados -192 en total– en el que estas 35 firmas procedentes de 30 municipios, darán a conocer sus productos a los visitantes de esta feria dirigida a hosteleros, distribuidores, gastrónomos, centrales de compras o consejos reguladores, entre otros profesionales y entidades. 

la provincia de Jaén también tendrá protagonismo en distintas zonas y actividades de Andalucía Sabor. Así, en el espacio “Sabor en vivo” la bloguera Ana María Gutiérrez ofrecerá el lunes 23 de septiembre un showcooking en el que elaborará distintas tapas con productos Degusta Jaén. Además, en el Salón de los Aceites con el que cuenta esta feria estarán presentes 15 aceites de oliva virgen extra jiennenses y la zona de Andalucía Sabor dedicada a vinos también contará con representación provincial a través de Bodegas Campoameno.

GASTRONOMÍA JAÉN

Como antesala Sevilla acoge también la celebración de la ‘Avenida del Sabor’. Esta iniciativa ha reunido, este fin de semana, en el Muelle de la Sal a nueve restaurantes que han ofrecido elaboraciones culinarias cuya base son productos agroalimentarios y pesqueros andaluces de la mayor calidad. Han participado los establecimientos La Casa del Farero (Cádiz), Maridame Restaurante & Vinoteca (Córdoba), El Cerrojo Tapas (Huelva), Lígula Restaurante Tradicional (Málaga), Antigua Abacería San Lorenzo (Sevilla), Besana Tapas (Utrera, Sevilla), La Azotea (Sevilla), Taberna del Alabardero (Sevilla) y Amuco (Jaén).