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Éxito del Concurso Nacional de Cocina D'AOVE en Alcalá la Real

Por Fran Cano - Septiembre 03, 2020
Éxito del Concurso Nacional de Cocina D'AOVE en Alcalá la Real
Participantes en el certamen y autoridades de Alcalá la Real. Foto: Ayuntamiento.

María Ángeles García gana el Concurso Nacional de Cocina D'AOVE, que evidencia el tirón del turismo gastronómico en Alcalá la Real

El Concurso Nacional de Cocina D'AOVE ha exhibido las potenciales de Alcalá la Real, sede del desenlace, en el ámbito del turismo gastronómico. La ganadora de la cita organizada por AOVE Spain fue María Ángeles García, quien cocinó en vivo durante dos horas en el Museo del Aceite de Alcalá Oliva.

García, del restaurante La Malaje (Madrid), y su mazamorra de avellanas con presa en escabeche de oloroso, chutney de pera, granizado de amontillado, crujiente de tulipa y tallarines de AOVE, se alzaron con el primer premio. El segundo fue Miguel Ángel Mateos, del restaurante Raimunda (Madrid) y el tercer puesto lo logró Federico Guajardo, del restaurante Venta de Posa (Dénia).

"Es un plato muy de mi tierra, con ingredientes como la presa ibérica del Valle de Los Pedroches y la Mazamorra, que también se elabora en Córdoba. Lo que quería era resaltar la personalidad que tiene el aceite, todos los matices, los aromas cítricos y el sabor a frutos secos", expresó García, quien admitió que hizo el plato para la ocasión.

El jurado lo integraron el chef Daniel García Peinado; el también chef y secretario general de la Selección Española de Cocina Profesional, Carlos Durán; Adoración Mozas, profesora de Organización de Empresas Oleícolas de la Universidad de Jaén; Ángela Pérez Linde, Export Manager de Alcalá Oliva; y Juanma Marchal, concejal de Turismo del Ayuntamiento.

Marino Aguilera, alcalde de Alcalá, invitó a los presentes a descubrir la riqueza de Alcalá y subrayó el impacto que tienen este tipo de eventos: "La apuesta por el AOVE de calidad es importante viendo la crisis que tenemos en el sector. Podemos revertirlo si mezclamos la calidad de nuestros aceites con la buena cocina, algo que está presente dentro de nuestros proyectos durante esta legislatura", concluyó.

 

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