Apuesta por valorizar el aceite de calidad

UPA y Deoleo apuestan por valorizar el olivar tradicional y diferenciar su aceite con un precio acorde a la máxima calidad producida

Más de 400 personas y un hemiciclo lleno da muestra del interés que han despertado las jornadas organizadas por UPA y Deoleo en la Institución Ferial de Jaén. Una cita en la que se habló de calidad, el valor, la sostenibilidad y la integración como las cuatro líneas sobre las que se debe sustentar el futuro del sector olivarero.

El consejero de Agricultura, Rodrigo Sánchez Haro; el presidente de la Diputación, Francisco Reyes; el presidente de Deoleo, Pierluigi Tosato; y el secretario general de UPA-Jaén, Cristóbal Cano, han coincidido en que es clave buscar un nuevo modelo de producción y comercialización basado en una estrategia de calidad y valor frente al volumen. El objetivo, lograr reposicionar el aceite como un producto con precio. De ahí que tanto UPA como Deoleo apuesten por valorizar el olivar tradicional y diferenciar su aceite con un valor acorde a la máxima calidad producida.

UPA

En este sentido, Cristóbal Cano, secretario general de UPA Jaén, explica: "Llevamos muchos años apostando porque el AOVE se posicione en el mercado y en la cadena de valor como lo que es, un alimento funcional; un producto de excelente calidad y muy saludable". En este sentido, considera que se debe profundizar en la defensa del olivar tradicional, mayoritario en la región, y que, además de producir una mayor calidad, genera también enormes impactos positivos en el medio ambiente y el medio rural. "Se debe valorizar con un precio diferenciado del resto", defiende.

El presidente de Deoleo, Pierluigi Tossato, corrobora. "Este sector necesita una profunda transformación, ya que se encuentra anclado en el círculo vicioso de la desvalorización que debemos revertir, empezando por los agricultores, que deben plantearse cambiar la mentalidad cortoplacista de producir buscando el volumen y no cuidando la calidad". De esta manera, explica que la campaña actual es un ejemplo de ello: "no se encuentran aceites de calidad en España". "Consideramos que hay que cambiar determinadas prácticas actuales, como la recogida tardía buscando el máximo rendimiento graso, para pasar a una recolección temprana o más temprana, que es lo que garantiza producir  aceites de más calidad. Y es fundamental que las inversiones que se hagan en el sector se realicen con visión de futuro, porque se está descuidando el olivar que provee el aceite de mayor calidad", concluye.

ADMINISTRACIONES

El consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, ha destacado que la Ley de Agricultura y Ganadería de Andalucía, remitida al Parlamento para su aprobación, “apuesta de forma decidida por medidas que permiten hacer frente a las necesidades del sector del aceite de oliva”. Ha puesto de manifiesto que esta norma permitirá que en Andalucía los actores de la cadena en el sector del aceite de oliva vean reconocida su posición y defendidos sus derechos.

En este sentido, el consejero ha subrayado que la Ley de Agricultura ayuda a abordar los principales retos del sector del aceite de oliva, entre los que ha destacado unas relaciones justas en la cadena de valor, la transparencia, la regulación de mercados, el aumento de competitividad y rentabilidad y la estabilidad de precios. Para afrontar estas cuestiones, la nueva norma incluye medidas como mejoras en la transparencia, con un Observatorio de Precios que proporciona información relevante de toda la cadena, un órgano que ya está funcionando y que ahora se refuerza.

Por su parte, el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha puesto el foco en la necesidad de agrupar la oferta de aceite de oliva producido en la provincia para mejorar los precios. "Son los productores, los dueños del aceite, las cooperativas y las almazaras, quienes deben dar pasos para unirse, para que cada vez haya menos referentes a la hora de vender, incluso que nos acerquemos al número de compradores. Son asignaturas pendientes que tenemos, que se ha avanzado, pero sin duda no lo suficiente", ha subrayado.

PONENTES

La jornada ha contado, entre otros ponentes, con el presidente del CES Provincial y catedrático de la Universidad de Jaén, Manuel Parras; con la directora general de Industrias y Cadena de Valor de la Consejería, Rosa Ríos; con la directora de Calidad de Deoleo, Paula Barrocas; y con el secretario de Agricultura de UPA Federal, Ignacio Senovilla, que ha hablado de las medidas que debemos poner en marcha los agricultores para luchar contra el cambio climático. La clausura ha corrido a cargo de los secretarios generales de UPA Andalucía, Miguel Cobos; y de UPA Federal, Lorenzo Ramos.