Con buen sabor de boca

Futuroliva se despide con un concurso gastronómico que gana Marta Aranda López, jefa de cocina de Gastrobar El Estudiante

Buen sabor de boca para despedir la X Feria del Olivar de Baeza, Futuroliva 2018. Una cita para  mostrar las innovaciones tecnológicas y la pujanza de un sector oleícola ligado a las bondades saludables y gastronómicas del aceite de oliva. Pero también para hablar de gastronomía y mostrar todo su potencial, como ocurrió ayer.

Alto nivel en la final de la segunda edición del concurso Futurochef. Marta Aranda López, jefa de cocina de Gastrobar El Estudiante ha sido la ganadora, junto con su padrino de Joaquin Claramunt de Aceite Claramunt. El segundo puesto ha sido para Manuel Vargas y Puerta de Las Villas, y el tercer premio para Daniel León que ha participado con Olibaeza. La ganadora ha presentado su plato "Tierras de Jaén", cocinado con las cuatro variedades de aceite virgen extra. El galardón fue entregado por Cristobal Cano, vocal de Aceites de Oliva de España.

Pero esta no es la única actividad que se llevó a cabo. También se entregaron los premios del VI Concurso de Fotografía Nacional "La cultura del olivo". Además, se llevaron a cabo jornadas técnicas como, por ejemplo, la de Aemoda Ame, patrocinadas por Grupo Pieralisi, en las que han mostrado a los asistentes las últimas innovaciones de batido con su sistema Protoreattore.

En una apuesta por su internacionalización, también se celebró una misión internacional con compradores de China y Corea del Sur interesados en el aceite de oliva. La actividad ha sido posible gracias al acuerdo con Diputación Provincial de Jaén y la Cámara de Comercio de Linares.

PROGRAMACIÓN

La X edición de Futuroliva consolida esta cita que se presenta como feria agrícola con un variado programa relacionada con la maquinaria especializada en olivar e industria oleícola, el aceite de oliva, la comercialización, además de la actualización científica con jornadas técnicas y sobre innovación. Estas jornadas técnicas se abrieron con un encuentro sobre empleabilidad para jóvenes y para personas con discapacidad en el sector oleícola, de la mano de la Universidad de Jaén y Caixa Bank.

La programación científica se ha sucedido durante el viernes y el sábado. De forma paralela, se ha habilitado la zona Gastrofuturoliva, donde se han celebrado 19 showcookings con degustaciones en los que destacará el uso saludable del aceite de oliva virgen extra en la cocina mediterránea y en el sector horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías).