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El primer catering de Jaén apto para celíacos

Por Fran Cano - Junio 21, 2018
El primer catering de Jaén apto para celíacos
La empresa Abesanc ha recibido el respaldo del Ayuntamiento de Alcalá. Foto: Ayuntamiento.

El catering Abensac de Alcalá obtiene el certificado que acredita que ofrecen menús con garantías para las personas intolerantes al gluten

El catering Abensac de Alcalá ha obtenido recientemente el distintivo que acredita que ofrecen menús con garantías para personas celiacas e intolerantes al gluten. La empresa se convierte en el primer catering de la provincia con la citada acreditación, según precisa el Ayuntamiento de Jaén.

La concejala de Empleo, Turismo y Comercio ha visitado la empresa acompañada por la administradora del catering, Inma Trujillo, la responsable de la empresa encargada de la certificación, Blanca Sánchez y por la representante de la asociación provincial de celiacos de Jaén Apeceja, Verónica Pereira.    

Blanca Sánchez, de Hans Soluciones empresariales, empresa que certifica a las empresas acreditadas a través de Apeceja, explica: “El proyecto de la federación de asociaciones de celíacos pretende hacer una red de establecimientos que oferten productos sin gluten y con garantías, evitando la contaminación cruzada".

El equipo de Hans Soluciones ha hecho visitas al establecimiento de Abensac, y ha asesorado en los procesos de elaboración de las comidas, formación de todo el personal sobre la enfermedad celíaca y cómo elaborar platos sin gluten”. “Tras la última visita de revisión y cumplir los requisitos, Abensac ha obtenido el distintivo que acredita que ofrecen menús sin gluten con garantías y pertenecerán a la red ‘Jaén Sin Gluten’ durante un año, cuando habrá una nueva revisión", indica Sánchez. 

PUESTOS DE TRABAJO "DIRECTOS E INDIRECTOS"

Inma Trujillo, administradora del catering de Abensac, explica que la marca había detectado una necesidad al trabajar con colegios o guarderías, dado que cada vez hay más intolerancia al gluten. "Vimos este proyecto muy interesante, por las comidas envasadas en líneas frías, pues las personas que lo necesiten la tienen a su disposición. Es una gran satisfacción ser el primer catering de Jaén en obtenerlo”, expresa.

Eva Bermúdez, concejal de Empleo, Comercio y Turismo señala que en la iniciativa confluyen las tres áreas, porque tiene a sus espaldas la creación de 34 puestos de trabajo directos pero también indirectos, ofreciendo servicios de catering, celebración de eventos, servicios de comedor a colegios, guarderías y a título individual. La edil remarca la generación de empleo que ha propiciado.

EMPRESA ALCALAÍNA 

Abensac nació en 2002 en Alcalá la Real, cuando un grupo de profesionales del sector de la alimentación deciden emprender una actividad aún sin explorar en  la comarca de Alcalá la Real: el sector de las comidas preparadas y las colectividades. 

En 2007 inauguró instalaciones en el Polígono Retamar de Alcalá la Real. Así incorporó a sus medios las más modernas tecnologías en la preparación y conservación de los alimentos, la producción en línea fría. 

Actualmente Abensac dispone de un equipo de 34 profesionales y una capacidad productiva de 2.000 menús diarios en línea fría. Mantiene también la producción tradicional en línea caliente con una capacidad de elaboración de 500 menús por día.

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