Cerca de 30 chefs son reconocidos en la Fiesta del Primer Aceite

El presidente de la Diputación entrega a los cocineros una distinción y destaca el peso creciente de la gastronomía en la oferta turística provincia

La novena edición de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que se está celebrando durante todo este fin de semana en el centro de la capital jiennense, ha incluido hoy entre sus actividades un reconocimiento a una treintena de chefs jiennenses para poner en valor "la conexión entre la gastronomía y el AOVE" y resaltar el uso y la promoción que los profesionales hacen del oro líquido.

Así lo ha dicho Francisco Reyes, presidente de la Diputación de Jaén, que es la institución que organiza esta cita festiva junto a la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Jaén, en un acto en el que también ha participado el concejal de Cultura, Turismo y Fiestas de la capital, José Manuel Higueras, y han estado presentes los diputados de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, y Cultura y Deportes, Pedro Bruno y Ángel Vera, respectivamente.

En esta línea, Reyes ha apuntado que igual que hay viajeros que se desplazan hasta Jaén seducidos por los parques naturales; los edificios y monumentos de Úbeda, Baeza o Jaén capital; nuestros castillos; los yacimientos iberos o el paisaje de olivar, cada vez hay más personas que deciden visitar la provincia jiennense por su singular propuesta culinaria.

El presidente de la Diputación ha recordado que son muchos los restauradores jiennenses que tienen en sus establecimientos una oferta de primera calidad, en la que se mezclan platos y usos tradicionales con la cocina más vanguardista.

Entre ellos, pone como ejemplo a los dos chefs que en la provincia tienen una estrella Michelin en sus restaurantes, Pedro Sánchez y Juan Aceituno, y también otros dos cocineros, Juan Carlos García y Juanjo Mesa, que están entre los ocho candidatos al Premio Cocinero Revelación de este año. "Su elección para ser finalistas de este prestigioso premio es el mejor síntoma de la buena salud y el gran momento que vive nuestra cocina, y de lo bien posicionada que se encuentra la provincia de Jaén en la gastronomía nacional en estos momentos", abunda Reyes.

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

Además de este homenaje a los chefs del aceite, que posteriormente han preparado una pipirrana que ha podido degustar el público asistente a esta IX Fiesta del Primer Aceite de Jaén, durante esta jornada dominical el programa de este evento contempla otras muchas propuestas, desde la Feria de los primeros aceites, cosmética y artesanía hasta una ruta de senderismo guiada por el entorno del paraje natural de Otíñar, pasando por una visita guiada a la Casería de Jesús; catas guiadas de aceite; la entrega de los premios del I Concurso Escolar de Recetas 'Jaén, tradición olivarera'; una visita turística guiada familiar en torno al tema del 'Lagarto de Jaén, una muralla de leyenda'; o una masterclass a cargo de Juan Carlos Roldán y Marcos Reguera sobre 'Plantas silvestres del entorno de Jaén y su uso en la cocina. El aceite, hierbas aromáticas y especias', entre otras.