Cerrar Buscador

El Santo Reino camina con paso firme hacia la patrimonialización de la gastronomía

Por Esperanza Calzado - Enero 20, 2022
Compartir en X @Esperanza44

Jaén ya cuenta con el plan director para presentar su candidatura a Ciudad Creativa de la Unesco en la categoría de Gastronomía en 2023

"Ser la capital mundial del aceite de oliva es algo más que tener una rotonda". Se podía decir más alto pero no más claro. Para el concejal de Cultura y de Turismo del Ayuntamiento de Jaén, José Manuel Higueras, se tienen que dar pasos en firme para lograr que el Santo Reino realmente sea en epicentro del oro líquido jiennense y eso pasa por lograr que su gastronomía sea patrimonial.

En el espacio de la Feria Internacional de Turismo Fitur 2022, ayer se dieron a conocer algunso de los detalles de una candidatura "sólida y firme" como Ciudad Creativa de la Unesco en la categoría de Gastronomía avalada por las raíces de su cultura culinaria ligada al olivar y que ha dado el salto a la vanguardia. La propuesta está apoyada en un calendario "extenso" y un plan director de 52 hitos con los que concurrir en 2023 a esta iniciativa. Entre esos hitos: formación, márketing, apoyo a productores, aceite de oliva…

"Jaén tiene una candidatura muy firme sobre lo que es esta ciudad y su gastronomía: no solo es una estrella Michelin, que también, sino sus muchos reconocimientos internacionales de su gastronomía pero también las raíces de su gastronomía, sus productores, sus productos, sus mercados, sus bares y sus tapas; si somos capital mundial del aceite de oliva no podemos quedarnos en un monumento en una rotonda, no puede uno declarar ser algo sin serlo de verdad”, defendió Higueras ante la mirada de responsables de la Junta y la Diputación, que no dudaron en mostrarle su total apoyo a este nuevo camino que se emprende. 

Así, Marián Adán, delegada territorial de Turismo, destacó el compromiso de la Junta con todo este tipo de iniciativas. En especial, mencionó la colaboración de la Junta de Andalucía para a través del Plan Turístico de Grandes Ciudades ayude con su aportación del 50% para adecuar el entorno de la Catedral, el otro gran baluarte ante la Unesco de Jaén. Mano tendida también de la Diputación, cuyo presidente, Francisco Reyes, se ofreció a firmar un protocolo para respaldar esta candidatura ante la Unesco. 

La Red de Ciudades Creativas de la Unesco se creó en 2004 para promover la cooperación entre las ciudades que identifiquen la creatividad como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible. Tiene en cuenta siete ámbitos creativos: artesanía y artes populares, artes digitales, cine, diseño, gastronomía, literatura y música. Actualmente está conformada por 180 ciudades del mundo, 26 en la categoría de Gastronomía, siendo hasta el momento la representación española ostentada por Burgos y Denia. 

He visto un error

Únete a nuestro boletín

COMENTARIOS


COMENTA CON FACEBOOK