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Cuando el Paseo de los Álamos huele a queso

Por Fran Cano - Junio 01, 2019
Cuando el Paseo de los Álamos huele a queso
Loli Nieto muestra una bandeja de quesos. Fotos: Fran Cano.

La octava edición de la Muestra de Quesos Tradicionales incorpora a una empresa de Extremadura y estará disponible hasta el domingo

Es viernes 31 de mayo. Son las 19:00 horas, y en el Paseo de los Álamos huele a queso. Hay sobre una decena de puestos instalados en la carpa que ocupa sólo una parte del paseo. La octava Muestra de Quesos Tradicionales comienza. Es el tercer año que se instala en uno de los lugares más bonitos de la ciudad de La Mota.

En uno de los puestos está Loli Nieto. Junto a ella, su jefa, Gregoria Pérez. Son de una empresa local. Cuentan que han venido prácticamente todos los años. Las dos coinciden en que merece la pena. Lo dicen con un muestrario de quesos de diferentes tonos y tamaños.

—Mañana, sábado, a la hora de la comida. Ese es el momento donde hacemos más ventas —aseguran.

Junto a ella está la novedad de la edición, una empresa de Extremadura. Juana León lleva el delantal y ultima detalles. Dice que la empresa la llevan unos parientes que acumulan años de experiencia en el sector.

—¿Esto no saldrá en redes sociales?

León se pone algo nerviosa, como quien recibe una noticia, buena o mala. Luego reconoce que la entrada del municipio le ha gustado. Lástima que vaya a tener poco tiempo para hacer turismo.

En la tarde se mezclan jóvenes que van rumbo de los institutos para celebrar la graduación con familias que beben vino y cerveza en El Parque.

Cristóbal Cano, concejal de Agricultura en funciones; José Zamora, presidente de Quesandaluz, e Isidro Ibáñez, tesorero, atienden a los medios. Cano valora las buenas temperaturas en 2019, que contrastan con el frío de hace un año. Recuerda que, aún así, las existencias se agotaron, e indica que hay un calendario de actividades paralelas a la muestra: cata, taller de elaboración, encuentro en la quesería de Ermita Nueva (Alcalá) y descuentos para visitar La Mota.

Zamora e Ibáñez entienden que la ocasión amerita probar los quesos, llegados desde casi todas las provincias andaluzas. Las variedades oscilan, según sus datos, entre las 70 y 80.

—El queso ha evolucionado en Andalucía —dice Ibáñez—. Hay más calidad y más productores. La mayoría son pequeños empresarios tradicionales.

Hay tiempo para catar y comprar. Hasta el domingo.

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