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Reconocimiento a la calidad aceitera

Por Redacción - Febrero 05, 2019
Reconocimiento a la calidad aceitera

Dominus, Santuario de Mágina y Oro de Cánava se alzan con los Premios Alcuza 2019 de la Denominación de Origen Sierra Mágina

Los aceites “Dominus Cosecha Temprana”, de la almazara Monva de Mancha Real; “Santuario de Mágina”, de la SCA San Isidro Labrador de Huelma, y “Oro de Cánava”, de la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena han sido reconocidos esta mañana con la XX edición de los Premios Alcuza 2019. Se trata de unos reconocimientos que cada año otorga la Denominación de Origen a la calidad y excelencia en la fabricación de los vírgenes extra producidos en Sierra Mágina.

Los encargados de seleccionarlos han sido los catadores que han conformado el panel de expertos. Son José María Penco, de la Asociación Española de Municipios del Olivo; Anuncia Carpio, experta en valoración organoléptica de aceites del Laboratorio de Sanidad Vegetal de Jaén y Pilar Colmenero, jefa de Panel de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Además, han estado Jesús Rodríguez, del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Granada, y Rafael Jordano, Director de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba; así como los prestigiosos chefs Marcos Reguera, del Restaurante Cerro Puerta (La Guardia), y Pedro Sánchez, del Restaurante Bagá, primera estrella Michelín de Jaén.

Todos ellos han valorado la gran categoría y singularidad de estos aceites. Carpio, como presidenta del jurado, los ha definido como unos unos aceites fantásticos y que a pesar de ser los tres picuales, tienen unas connotaciones diferentes. "Tienen una complejidad enorme, con todos los herbáceos y además frutales verdes, y un gran equilibrio entre el amargo y el picante, son aceites que les van a encantar al consumidor”, ha reconocido.

A partir de ahora, los tres serán los máximos representantes del valor diferencial de los zumos de Sierra Mágina en las acciones de promoción llevadas a cabo por el Consejo Regulador. Este reconocimiento se entregará en la XX edición de la Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina que se celebrará en el mes de abril. 

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha valorado el trabajo realizado desde hace años por esta denominación y las restantes de la provincia en algo que es fundamental para el aceite de oliva, la apuesta por la calidad. “Esa es la razón de ser de las denominaciones de origen y sin duda nuestra provincia no estaría en el lugar donde está en este momento si desde las denominaciones de origen no se hubiera trabajado en esta línea”, ha recalcado el presidente de la Diputación. 

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