Entre mil y un retos, cocinar con aceite de oliva virgen extra

El “RetoAOVEMagina” tiene como objetivo la puesta en valor de las marcas de los aceites vírgenes extra de Sierra Mágina mediante su uso en recetas de cocina

Seis semanas de confinamiento dan para mucho. En las redes sociales se ha visto ya prácticamente de todo. Talleres de deporte online, sesiones de psicología, profesionales que aportan su conocimiento y, sobre todo, bromas, muchas bromas. Pero si hay una práctica que se ha convertido en la reina de la casa esa es cocinar. Pocos son los que se han resistido a fotografiar sus platos de cuarentena. Los más atrevidos se han grabado en vídeo realizándolos y, en un nivel superior, están aquellos que siguen las lecciones que importantes chefs están ofreciendo a través de la Red.

En Jaén, cocinar de manera virtual sirve, además, para promocionar algo tan de la tierra como el aceite de oliva virgen extra. Y es que en momentos complicados como los que atraviesa el sector, con precios que no cubren los costes de producción, es importante consumir producto jiennense. Para ello, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha ideado una divertida fórmula.

Ha puesto en marcha el reto “Reto AOVE Mágina”, que consiste en que diferentes blogueros, cocineros y profesionales de gastronomía realicen una receta de libre elección, para la cual utilizarán alguna de las marcas de aceite de oliva virgen extra certificadas por la Denominación de Origen Sierra Mágina. Tienen que incluir fotografías y/o vídeos, así como el desarrollo de dicha receta.

El objetivo es aprovechar este periodo de confinamiento provocado por el Estado de Alerta para promocionar las marcas de Aceite Virgen Extra que llevan el sello de nuestro Consejo Regulador, a través de la gastronomía, difundiendo diferentes recetas que dan más posibilidades de utilización a nuestras aceites, a la vez que los difundimos mediante las redes sociales por toda España. Se publicarán tanto en las redes de los autores de la receta, como en las cuentas de nuestra Denominación de Origen, en Facebook, Instagram y Twitter.

Está previsto que se realicen unas 30 recetas, que se irán publicando a lo largo de tres semanas, utilizando marcas diferentes. Una vez finalizado, realizaremos un recetario impreso que recopile todos los platos elaborados, con l@s autores y aceites utilizados, para que sea una herramienta más de promoción de los aceites.

Las primeras recetas ya han sido publicadas, en concreto han sido “Raviolis de langostinos” realizados por el chef Alex Milla del Restaurante Túlear de Jaén con el aove Tierras del Marquesado de Carchelejo, “Lomos de merluza con vinagreta dulce de tomate” elaborado por la bloguera jienense Carmina en la Cocina, que ha utilizado el aove Señorío de Mesía de La Guardia, y “Espagueti con gulas y aove” de la madrileña Amanda del blog Zámpate el Mundo.