La capital lucha por lograr ser el epicentro del turismo gastronómico

Una nueva web refuerza la candidatura de Jaén a Ciudad Creativa Gastronómica de la Unesco que se podría presentar en mayo

"Hay que crear sinergias con un país con el que tenemos vínculos históricos y con el que hay unión presente y futura, de la mano del olivar". Lo defendió en 2021 el alcalde de Jaén, Julio Millán, tras su reunión la embajadora de Túnez en España, Fatma Omrani Chargui, para dar los primeros pasos para estrechar lazos entre el país norafricano y la capital jiennense. Entre las acciones concretas estaba presentar la candidatura de Jaén como Ciudad Creativa Gastronómica de la Unesco. La intención es solicitar formar parte de esta red de ciudades creativas de la Unesco el próximo mes de mayo.

Desde entonces, no se ha dejado de trabajar en este proyecto. Algunos de esos pasos han visto la luz hoy en la Feria Internacional de Turismo, Fitur 2023. Se ha dado a conocer la nueva página web, que bajo el lema 'Jaén, tradición olivarera', refuerza la candidatura. 

La Red de Ciudades Creativas de la Unesco se creó en 2004 para promover la cooperación entre las ciudades que identifiquen la creatividad como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible. Tiene en cuenta siete ámbitos creativos: artesanía y artes populares, artes digitales, cine, diseño, gastronomía, literatura y música. Actualmente está conformada por 180 ciudades del mundo, 26 en la categoría de Gastronomía, siendo hasta el momento la representación española ostentada por Burgos y Denia.  

Los detalles los ha dado a conocer el edil de Cultura y Turismo, José Manuel Higueras, junto con el diputado de Turismo, Francisco Javier Lozano. La página web se ha realizado en línea con otros recursos ya en marcha en redes sociales, como el canal de youtube @jaencityofgastronomy donde influencers y establecimientos muestran lo mejor de la ciudad desde los fogones o los lineales de producción. Se podrá ver toda la información relacionada con la candidatura así como una serie de recursos avalados por nuestra tradición olivarera que se remonta a 2.000 años haciendo aceite de oliva y haciéndolo bien. 

En este site se introducen recetas, espacio para blogueros gastronómicos, un emplazamiento para eventos y un manifiesto y un decálogo de las razones por las que Jaén opta a ser meca foodie. También un apartado específico dedicado a la investigación y salud vinculada al aceite de oliva, así como al peso de la industria hostelera y de alimentación en Jaén.

Esta candidatura, ha añadido Higueras, además de contar con el aval de la presencia importante de Jaén como capital mundial del aceite de oliva se refuerza con eventos de tipo cultural en los que la gastronomía juega un importante papel, caso de Kocinema, el festival de cine y gastronomía que Jaén acoge en primavera, o el Consentidos, un festival estival único que reúne músicas de muy distinta raíz en conciertos íntimos que se celebran en emplazamientos singulares de la ciudad, tanto a cubierto como al aire libre y que se maridan con una experiencia gastronómica.  Por su parte, el diputado provincial de Turismo ha señalado que esta apuesta por el turismo gastronómico es “una forma diferente de que el municipio siga creciendo además de forma sostenible”, con un bagaje importante que dan establecimientos de prestigio. 

INICIATIVAS

La candidatura valora que una ciudad de las dimensiones de Jaén ostente dos establecimientos con estrella Michelín, -´Bagá´, de Pedro Sánchez, y ´Dama Juana´, de Juan Aceituno-, además de las singularidades de la gastronomía jiennense, base del éxito de estos dos restaurantes y de otros establecimientos de la capital con una proyección relevante desde hace ya unos años. Asimismo se ha reconocido la arraigada cultura del tapeo, con tascas con más de 100 años de historia, o la importancia de los productos de la huerta jiennense, con materia de proximidad y primera calidad.

Junto a ello esta candidatura persigue fomentar la creatividad que parte del olivar y el aceite de oliva y su contribución a la sostenibilidad circular en materia de salud, sostenibilidad medioambiental y económica en torno a 3 pilares: ´Gastronomía, Salud & I+D y Sostenibilidad´.